CURSO DE BARISTA AVANZADO

HORAS: 16

DÍAS:       2 

Objetivos:

  • Profundizar sobre la cultura del café colombiano y las variedades que existen, así como los procesos de siembra, recolección, secado, tostión, molienda y producción cafetera.
  • Desarrollar las habilidades necesarias para conocer y diferenciar las diferentes calidades de café, como bebida insignia de Colombia, y sus fragancias, aromas y perfiles.
  • Capacitar de forma práctica- teórica a los baristas para el mejoramiento de la preparación de deliciosas bebidas de café, en diferentes métodos de preparación clásicos, e iniciación a desarrollo de recetas.
  • Desarrollar las técnicas y habilidades para la extracción perfecta del espresso como base fundamental de bebidas de Café y conocer los componentes de Molienda, Molino, Máquina, Materia Prima y Mantenimiento.
  • Aprender técnicas para dibujar con la leche en el café (Arte Latte).
  • Dar herramientas avanzadas y certificar para favorecer que los baristas ofrezcan de forma competitiva los servicios y productos del café.

Dirigido a:

Este es un curso avanzado dirigido a personas conocedoras del café, con ganas avanzar en la cultura cafetera y competencias.

Para hacer este curso es obligatorio haber visto el Curso de Barista Básico de la Escuela de Café Hacienda Venecia ó presentar un examen para saber cuál es su nivel de conocimiento.

Temáticas:

  • Historia y Cultura del Café.
  • Espresso perfecto desde el Origen a la taza.
  • Conceptos Avanzados de arte Latte. Historia y origen de esta técnica de preparación de café, diseños visuales a través de diversas técnicas de vertidos y decoración.
  • Procesos de Catación. Sensibilización e Intervención de la nariz del café.
  • Introducción a la elaboración y diseño de cartas de bebidas a base de café.

 Metodología:

  • Capacitación experiencial y práctica, con bases y fundamentos.
  • Certificación de asistencia.

Para mayor información o inscripción, comunícate con: calidadyexperiencia@haciendavenecia.com