TALLER DE MIXOLOGIA Y CARTAS DE CAFE

HORAS:                    10

DÍAS:                         2 

Objetivo general

Promover la cultura del café, viéndolo como un ingrediente versátil y confiable para utilizar en bebidas y coctelería.

 Objetivos Específicos

Conocer la cultura del café y las posibilidades en mixología (variedades, maridaje, procesos de infusión con sodas italianas, aguas saborizadas   y almibares,  entre otros).

  • Determinar la Historia y aplicar la práctica acerca de los diferentes métodos artesanales y modernos de preparación de infusiones y/o almibares.
  • Experimentar sabor, aroma del café, y manejo de técnicas que ayuden a resaltar los mismos.
  • Identificar errores comunes al utilizar técnicas de infusión y creación de almibares.

Dirigido a:

Este taller es dirigido a personas conocedoras del café, coctelería y aficionados de sus preparaciones, aromas y sensaciones.

Para hacer este curso es de obligatoriedad haber visto el Curso de Barista Básico de la Escuela de Café Hacienda Venecia ó presentar un examen para saber cuál es su nivel de conocimiento.

Temáticas:  

  • Diferentes productos y subproductos del café, y su versatilidad.
  • Historia de métodos artesanales y modernos para elaborar infusiones y almibares a base de café.
  • Procesos de preparación, sensibilización e intervención de bebidas a base de café y como resaltar los compuestos volátiles en una bebida.

 Metodología:

  • Capacitación experiencial y práctica, con bases y fundamentos de la coctelería conceptual.

Para mayor información o inscripción, comunícate con: calidadyexperiencia@haciendavenecia.com